Ensalada de queso de cabra y miel

Mmmm... ¡¡¡está rebuena!!!

- Rúcola ó canónigos (a gusto del consumidor)

- Queso de cabra y miel (ésto estaba claro...)

- Pasas, piñones y jamón serrano

Pos fácil-fácil: se hace una pasta con el queso de cabra y la miel, que quede no demasiado espeso porque ése es el aliño de la ensalada, no lleva nada más. Y se junta todo en este orden

1. Lo verde
2. La pasta de queso y miel
3. Pasas (que han estado metidas en agua o vino - adivina en qué las metí yo... - , para que queden blandintas)
4. Piñones (tostados en la sartén)
5. Virutillas de jamón (tb tostados en la sartén

Y se remueve bien todo y... ¡PA' DENTRO!

LECHE TOSTADA

Homenaje a mi compi Nuria, la reina de las cosas-ricas-sin-esfuerzo!

Ingredientes:

- 4 huevos
- 4 cucharadas de pan rallao
- 4 cucharadas de azúcar (yo pondría 5...)
- 1 litro de leche
- canela a tope!

Según ella, se pone en el micro 15minutos al máximo... Yo probaré en el horno, que me dan repelús las radiaciones y esas cosas...

ESTABA BUENÍIIIISIMO!

BERENJENA DE LA "MAMMA"

Éste es uno de mis platos preferidos, más que na porque la elaboración consiste en dos sencillos pasos: 1. Ir a casa de tu madre, y 2. Arrebañar en un tupper... Pero en fin, como queda rico, me he hecho con la receta...


- Abrir la berenjena por la mitad y hervirla hasta que quede blandita y se le pueda sacar la carne (echarla en agua con sal cuando ya esté en ebullición)


- Vaciar la berenjena. Si os gusta la piel (a mí sí, yo es que me lo como tó!), dejadle como 1 dedito de grosor; si no os la vais a comer vaciadla lo más posible). Reservar la pulpa, córtala en trocitos y déjala escurrir.


- Hacemos un sofritillo con cebolleta-PUERRO (¡ese gran desconocido!)-pelín de ajo-pulpa de la berenjena (ésta al final, cuando lo demás ya esté doradito).


- cuando ya esté hecho se añade un pescado (SALMÓN IDEAL) en trocitos, y cuando dore se añade UN BUEN CHORREÓN DE VINO (¡¡¡SIN MISERIA!!!), y se deja que reduzca.


- Se añade un poco de harina y luego leche, para que hile, como una bechamel. - Se rellenan las cascarabijas de la berenjena con tó esto, se le pone queso de gratinar y unas bolillas de mantequilla pa que quede rebonito, y al horno hasta que dore.

Pollo al Curry con Piña

Una de mis especialidades... famosa en el mundo entero! (al menos, en mi micro-mundo entero sí)

- Troceas el pollo, lo salas y lo vas friendo con poco aceite y lo reservas (mejor si no es pechuga, que queda más seca)

- En el mismo aceite, sofríes puerro ó cebolla (es que ya se sabe que a mí el puerro me vuelve loca).

- Se añade el pollo y una manzana rallada (la reineta ideal). Aquí le echamos el curry "a ojo". Un toque de pimienta queda fenomenal

- Cuando espese, un buen chorro de vino (¡sin miseria!), y después un vaso de caldo (lo confieso, aquí yo lo hago con una pastilla de avecrem de pollo de toa la vida)

- Se deja cocer y se añade unas pasillas, trocitos de piña y jugo de la piña a gusto. Y que reduzca.

* Si lo acompañas de un cus-cus, o un arroz basmati... mmm...

* Tb debe quedar bueníiiiisimo cón dátiles o ciruelas...