Bueno, o no tan mínimo... Pero el caso es que cocinando 4 cosillas fáciles nos pusimos ciegos (de vino también...), y encima tó kiski se llevó un tapergüer con algo de comidita pal lunes... que en el estado que se fueron SEGURO que no pudieron cocinar... Pfff... Aquí hago una reseña pa que no se me olvide el menú de mi "Fiesta de 32 años y pico":
Ensalada al Curry:
- Trocitos de pollo a la plancha
- Langostinos cocidos
- Palito de cangrejo
- Huevo duro
- Tomate cherry (más que nada pa darle color, porque a mí no me gusta el cherry... pero son tan chiquititos y tan monos...q uedaron estupendos!
- Piña (si es natural lo bordas...)
- Lechuga en juliana
- Cebolleta (de la redonda, que es la que no me repite...)
* Salsa: mezclo mahonesa, salsa curry (de la Calvé, que lleva trocitos de no-sé-qué que está bueníiiisima! La misma de la receta de las Hamburguesas Turcas de Anita) y el jugo de la piña
Tortilla de Patata
Bueno, aquí no aporto mucha novedá... Yo la hago con las patatas en láminas, sin espachurrarlas. El truco para mí (dicen que me salen TREMENDAS, y yo creo que es verdá...) es dejar un buen rato la patata con el huevo, y al cuajarla pongo el fuego muy fuerte para que se dore por fuera y quede un poco cruda por dentro... mmm... Y las hago bien gorditas!!!!
Sándwich de paté y mermelada de frambuesa
Sin comentarios... Bueno, que si lo haces con mousse de pato y mermelada de esa casera... de rechupete!!! Y QUITANDO EL BORDE DEL PAN BIMBO!!! Que si no, se los come Rita...
Croquetas Caseras
Ésta receta es FACILÍSIMA: y consta de 5 pasos básicos:
1. Le dices a tu madre que te haga la masa ("sólo la masa mami, ya las lío yo después, es que como te sale tan buena... Y a mí luego se me queda blanda y no hay manera... Andaaaa..."). Preferentemente se le pide después de invitarle al vermú.
2. Tardas varios días en ir a por la masa, porque estás muy liada - enferma - se te olvida - te has enamorado... Cualquier excusa vale, el caso es que al final no le quede otra: Las lía ella.
3. Le dices que las congele porque como tienes un humor de perros cuando de verdá es tu cumpleaños, no te apetece verle la cara a nadie.
4. Cuando llega la fecha le pides que las saque del congelador y se lo recuerdas varias veces, que ya la conoces y sabes que se le va la pinza.
5. Las fríes y las pones en una bandeja mona... ¡¡¡RIQUÍSIMAS!!!
Tartaletas rellenas
Ésto sí que da mucho juego. Yo la lié con 2 cosas:
* Pollo con pimientos, como el que uso para hacer Fajitas. ¡Rebueno! (pensaba hacer mini-fajitas, pero ya no daba para más la cosa... que me he tirao comprando, cocinando y preparando 4 días!)
* Queso de cabra con cebolla caramelizada (EXQUISITOOOO!)
Guacamole
Especialidad de la casa:
- Aguacate maduro (3)
- Tomate rallado (1 y medio)
- Cebolleta rallada (media)
- Zumo de 1 limón
- Sal y pimienta (a gusto)
- Aceite de oliva (un buen chorro, como si fuese vino vamos...)
Si tienes cilantro lo bordas, pero no es tan fácil de encontrar...
TRUCO IMPORTANTE!!! Dejar dentro del guacamole uno de los huesos, para que no se quede oscuro y feúco...
* Yo lo sirvo con Nachos a la barbacoa y naturales, pero vale para base de tostas, salsas para pasta/ensalada; con gambitas o pollo... ¡vale pa tó!
Quiché Vegetal
- Sacas la masa de hojaldre y la dejas descongelar, mientras pones el horno a toda leche por arriba y abajo.
- Bates 4 huevos y le añades un brick de nata, queso emmental en dados, sal-pimienta, y leche para que no esté muy espeso (ésta es la base, lo puedes luego rellenar con lo que quieras: bacon, salmón, .... libre albedrío!
- Lo relleno con los Champiñones al Vino y brécol cocido, lo mezclo con el huevo-nata-leche
Pongo el hojaldre en un cacharro pal horno, luego echo la mezcla, y por encima queso de gratinar.
Al horno a 180º hasta que esté listo (tú verás)
Ensaladilla Rusa
Qué rica... Otro clásico de mis fiestas...
- Cueces la patata con cáscara y tó, y unos huevos cocidos. Cuando esté en su punto la sacas y la cortas en dados pequeños.
- Añades huevo, atún, pimiento morrón y aceitunas. Y ná más, para mí lo demás sobra, pero hay quien le pone guisantes, zanahoria, pepinillo, espárrago, langostino....
- Mahonesa casera
- Un chorrito de la famosa mostaza Calvé.
(IMPORTANTE: adornarlo... Yo me lo curro mucho: pongo un huevo en el centro abierto en forma de flor, hago dibujitos con el pimiento morrón y caritas con las aceitunas... ¡qué ñoña soy leche!)
SANGRÍA DE MI ABUELO
¡¡¡LO MEJOR DE LO MEJOR!!!
Importante hacer un buen cubo, que nunca viene mal aunque sobre (chin-chin!). HAY QUE HACERLA UN DÍA ANTES DE CONSUMIR
- Pelar y cortar en trozos pequeños plátano, y también sin pelar naranja y limón. Para 6 litros: 2 plátanos maduros, 4 naranjas y 2 limones
- Echar azúcar (1/4 paquete) y un vaso de vermú de grifo (mmm... qué ricoooo...)
- Mover bien hasta que quede hecho como un almíbar con la fruta.
- Añadir 4 litros de vino.
- Al día siguiente, un par de horas antes de consumir, echar 2 litros de fanta limón o similar)
Tiene que quedar un poco fuerte y no muy dulce, que con el hielo luego se afloja la cosa. Recomiendo no echar el hielo en el cubo, sino cada cual en su vaso, así no se queda hecha un asco la que sobra.
Y bueno... Debería añadir la receta de la empanada y la tarta de fruta (Gracias, Pastelería "La Villa"), y del tiramisú casero (gracias Ángeles!), pero... ¡todo a su tiempo!
