Espárragos trigueros con jamón

Ingredientes necesarios:
- 2 manojos de espárragos trigueros- 8 lonchas de jamón ibérico- 4 lonchas de queso Idiazabal- aceite de oliva y sal.

Receta de estos espárragos:
Limpiamos los espárragos y quitamos los tallos duros. Freimos a la plancha con un poco de aceite de oliva y sazonados con sal los esparragos, también se pueden cocer en agua, pero tendrán más sabor a la plancha.

Haz cuatro grupos de espárragos y envuelve cada uno con dos lonchas finas de jamón, posa cada ramillete en su plato y sobre el jamón una loncha de queso. Se introducen en el horno (o microondas) hasta que el queso se funda. Se come caliente.

Emperador Encebollado

Bueno, la receta original es algo diferente... ya se sabe que si una no pone un toque personal, no hay ná que hacer... pero vamos, que me quedó rebueno!

- Lavar y salar los filetes de emperador. Enharinarlos, sacudiéndolos bien pa que no quede mazacote, y freírlos con muy poco aceite hasta que estén casi hechos.

- En la misma sartén, freímos cebolla picada muy fina, a fuego lento, como para caramelizar. Cuando la cebolla se ponga transparente, añadimos un vaso de vino blanco y un vaso de caldo, dejamos cocer

- Al poco, añadimos los filetes de emperador para que se acaben de hacer, y con la harina espese la salsa.

¡¡¡BUENÍIIISIMO!!!