Champiñones al vino (¡cómo no!) y mostaza

- Haces un sofrito con mucho puerro y cebolleta.

- Cuando esté pochado, añades unos ajos picaditos y los champis laminados. Salpimentas

- Antes de que queden blandos, añades un buen chorro de Mostaza (Yo uso una CALVÉ, en bote de cristal, que es estupenda... es para carnes, y no es muy fuerte, queda divina!). Que quede todo bien hilado y dejas que reduzca.

- Pequeño toque de canela. Mínimo!

- Ahora viene... ¡¡¡EL CHORREÓN DE VINO!!! Vamos, lo de siempre...

Y ¡¡¡ALE!!! Están buenísimos solos, con pasta, con arroz, como acompañamiento a carnes, con gambas o langostinos, en tosta... Vamos, que están buenísimos de todas todas!